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一位退休的老爺爺去江邊垂釣，一陣微風吹過，聞到江水散發著泥土的味道，幾個小時后老爺爺釣了兩條草魚，準備回家紅燒。但奇怪的是，明明加了很多姜蒜，紅燒的草魚還是有一股土腥味。

圖片源于網絡

    “泥土的味道”和“土腥味”主要來源于嗅味物質——土臭素(GSM)和2-甲基異莰醇(2-MIB)，其主要為藻類和放線菌產生的次生代謝產物，臭閾值較低（土臭素臭閾值為1.3ng/L，2-甲基異莰醇臭閾值為6.3ng/L），表現為土腥味。通常情況下，水體中的臭味不會直接危害生命健康，但會嚴重影響飲用水的感官性狀，大大降低了飲用水的品質，且江河湖泊等水域不同程度的土腥味，會被水體生物不斷吸收、累積，導致水產品也同時帶有土腥味，品質大打折扣。

2022年3月15日國家市場監督管理總局和國家標準化管理委員會聯合發布新版標準《GB 5749-2022生活飲用水衛生標準》，于2023年4月1日正式實施。其中，土臭素和2-甲基異莰醇這兩項指標已增加到擴展指標中，限值為0.00001mg/L。

《GB 5749-2022生活飲用水衛生標準》水質擴展指標及限值

本文參考標準《GB/T 32470-2016生活飲用水臭味物質 土臭素和2-甲基異莰醇檢驗方法》，應用自動SPME技術連接Thermo Scientific? ISQ 7000 GCMS，實現土臭素和2-甲基異莰醇的高效率、高靈敏度檢測，最低檢出質量濃度分別為1.0ng/L和0.49ng/L，遠低于標準要求的最低限值，滿足飲用水中的檢測要求。

《GB/T 32470-2016生活飲用水臭味物質 土臭素和2-甲基異莰醇檢驗方法》

儀器配置

TRACE 1310 GC氣相色譜儀

ISQ 7000單四極桿質譜儀(ExtractaBrite?離子源)

TG-5 SILMS 30 m × 0.25 mm ×0.25μm (P/N：26096-1420)

SPME纖維頭：DVB/C-WR/PDMS 80/10 (P/N：36SP05T3)

SPME專用襯管(P/N：453 A1335)

氣相色譜條件

載氣類型：氦氣

進樣口壓力：56.5kPa

進樣方式：不分流

進樣口溫度：250℃

程序升溫：起始溫度60℃保持3min，以8℃/min速率升至250℃，保持6min.

質譜條件

傳輸線溫度：250℃

離子源溫度：300℃

離子化能量：70eV

掃描模式：選擇性離子掃描

掃描參數：GSM定性離子——112、125；定量離子——112；2-MIB定性離子——95、107、135；定量離子——95

應用譜圖

GSM和2-MIB標準溶液譜圖(濃度為5ng/L)

標準曲線（0-100ng/L）

結論

使用本法分析飲用水中土臭素和2-甲基異莰醇的線性范圍、最低檢測濃度、精密度和重復性均滿足《GB 5749-2022生活飲用水衛生標準》的要求，且具有以下優點：1、靈敏度高，實驗室常規氣質即可滿足要求；2、自動SPME分析，誤差更小，操作更簡便，系統穩定耐用。

參考文獻：

[1] 楊海毅.自動SPME-GCMS法分析生活飲用水中臭味物質土臭素和2-甲基異莰醇[J].皮革制作與環保科技

[2]  2.2.4 GB/T 5750.8-75.1自動SPME-GCMS法分析生活飲用水中臭味物質土臭素和2-甲基異莰醇[J].賽默飛色譜及質譜客戶解決方案系列生活飲用水檢測應用文集

[3]  何云峰等.頂空固相微萃取－氣相色譜－質譜法測定太湖水源水中嗅味物質土臭素、2－甲基異莰醇以及β－紫羅蘭酮的含量[J].理化檢驗-化學分冊, 2022 58-5

[4]  解魁等.2021年鄭州市飲用水及其水源水中土臭素和2-甲基異茨醇的污染調查[J].河南預防醫學雜志, 2022 33-7